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食品包装车间灭菌设备成食品“守护神”

食品包装车间灭菌设备成食品“守护神”

  • 分类:行业新闻
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  • 发布时间:2015-05-11
  • 访问量:31

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食品是个系统工程,需要人工杀菌与机械自动杀菌的协同配合,方能食品包装环节的卫生。若用白加黑感冒药做比喻的话,白天使用食品动态杀菌机、洁净室动态杀菌组件;夜晚使用紫外线、臭氧,控制含菌空气二次污染食品的效果更加好!
 
    杀菌机是食品包装行业里举足轻重的设备,杀菌机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的时行杀灭,使其降低到允许范围内。杀菌机是用于果蔬原浆,原汁,浓缩汁,牛奶,果汁饮料或类似产品的连续工艺。杀菌机的主要驱动部件有供料泵,用于传送物料设备的运行。杀菌机的配套用泵,它们具有工作效率高、能耗低、维护成本低等优点。
 
   
    无菌包装包括包装材料的处理、包装内容物食品的无菌化处理以及包装环境的无菌化处理。目前常用的包装材料方法主要有和紫外线等,可以说是食品包装走向无菌化的两大利器。
 
    
 
    食品包装车间设备成食品“守护神”
 
    一、所用的杀菌剂必须是杀菌能力强、对设备无腐蚀、在杀菌过程中不会产生有害物质且在包装材料中残留物少的。
 
    目前常用的杀菌剂是过氧化氢,一般称之为双氧水。过氧化氢的杀菌能力是与其浓度和温度相关的,浓度越高、温度越高其杀菌的能力也就越好。常用于杀菌的双氧水浓度为25%到30%,温度为60到65摄氏度。用过氧化氢杀菌应该结合加热处理,因为过氧化氢受热从材料表面蒸发时其杀菌效力会更好。
 
    用双氧水对包装容器进行杀菌,是将包装容器在双氧水中浸渍或者直接将双氧水喷射在包装容器上进行杀菌,然后再对它们进行热辐射从而使残留在包装容器上的双氧水与热空气一起完全蒸发分解成无害的水蒸气和氧。
 
    二、一般而言,紫外线的效果与紫外线的波长、照射度以及照射时间相关,波长在250到360纳米左右时作用强烈。
 
    紫外线的杀菌原理主要是,由于紫外线照射后细胞内的核酸产生了化学反应,从而引起的新陈代谢障碍,使其失去了增殖能力。紫外线杀菌是无菌包装或清洁包装较为方法之一,它具有不残留药剂、使用方法简便、成本低等优点。但与双氧水相比,它的杀菌效果不是很好,一般应与其他杀菌方法联合使用。
   
 
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