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市面上卖着各式各样的罐头，水果罐头、鱼罐头、午餐肉、鸡肉罐头等，罐头之美味，大家都很喜爱。但是罐头食品的卫生食品如何呢？罐头生产商如何罐头的商业无菌呢？
何为商业无菌？罐头食品经过适度的热以后，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性，这种状态就叫作商业无菌。罐头的检验不仅可以判定是否，而且也可以了解造成罐头的活存在，特别是致病菌的存在。
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