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压力蒸汽灭菌器在罐头食品行业的应用

分类:
行业新闻
来源:
2015/07/09 00:00
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【摘要】:
市面上卖着各式各样的罐头,水果罐头、鱼罐头、午餐肉、鸡肉罐头等,罐头之美味,大家都很喜爱。但是罐头食品的卫生食品安全如何保证呢?罐头生产商如何保证罐头的商业无菌呢? 何为商业无菌?罐头食品经过适度的热杀菌以后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,这种状态就叫作商业无菌。罐头的微生物检验不仅可以判定杀菌是否充分,而且也可以了解造成罐头的活的微生物存在,特别是致病菌的
市面上卖着各式各样的罐头,水果罐头、鱼罐头、午餐肉、鸡肉罐头等,罐头之美味,大家都很喜爱。但是罐头食品的卫生食品安全如何保证呢?罐头生产商如何保证罐头的商业无菌呢?
 
何为商业无菌?罐头食品经过适度的热杀菌以后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,这种状态就叫作商业无菌。罐头的微生物检验不仅可以判定杀菌是否充分,而且也可以了解造成罐头的活的微生物存在,特别是致病菌的存在。
 
罐头的生产要经过真空密封,杀菌冷却,罐头装罐后要立即进行真空密封。密封后要立即杀菌,杀菌时间根君不同罐型来进行,杀菌后立即冷却到40℃以下。
 
想让您的食品更加安全,罐头质量检测更加安全,用的多可靠的是压力蒸汽器消毒。
 
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压力蒸汽灭菌器在罐头食品行业的应用